
11月24日特売情報
11月24日特売情報
皆様おはようございます。









山本水産で「めじかの山漬」が出ています。









オホーツク海でとれる「めじか」ご存じでしょうか? 脂がのっていて大変おいしい鮭です。
地元では「醤油が走る鮭」と言われます。
脂がのっていて醤油がなかなかしみこまないのでそのように言われるんですね~









また、「山漬」という保存方法はご存じでしょうか?通常、スーパーなどで売られている塩サケはいわる定塩サケ(塩分の部位差を小さくするため塩水漬け処理 したサケ製品)といわれるものが多くなっています。
これに対して「山漬」は内臓や鰓を除去した鮭に撒塩をして約半月そのまま塩蔵、その後塩抜きして乾燥させたものです。定塩サケに比べてアミノ酸の一種であるグルタミン酸が乾燥工程で増加されています。
このグルタミン酸は昆布のうまみ成分としても知られ、食品のおいしさに大きくかかわってくると言われています。
スーパーではなかなかお目にかかることのできない「めじかの山漬」是非ご賞味ください。 白いご飯との相性はたまりません。









さて、本日もぷらっと港市場では山海の珍味を取り揃えてお客様をお迎えいたします。









本田青果
- リンゴ各種大特売
- 有田ミカン
- 有田ミカン
- おけさ柿・富士柿
- シャインマスカット
- とちほのか・ナイヤガラ
- シャインマスカット
- 生シイタケ
山本水産
- めじか山漬
- 新巻きサケ
- ババガレイ・生うに
- いつものホッキ
- 貝類各種大特売
- 魚類売り場
- きんき・黒ガシラ・八角
- タラバガニ
- 自家製干物大特売
- 自家製干物大特売
- 刺身各種大特売
- サケすじこ・真たち
- 活マツカワ・ヒラメ
- 活アワビ・ナマコ
北畠青果
- 大紅栄・にっこり梨
- いちご・柿各種大特売
- 王秋・シャインマスカット
- みかん各種大特売
- リンゴ大特売
- 葉物野菜大特売
- 生シイタケ
- とまと・カボチャ
石垣水産
- 干物各種大特売
- 秋サケ・罰マグロ
- 助たち
- 生サンマ
- ホタテ
- タラバガニ
- きんき
- いつものホッキ
- つぶ貝
- マツカワ
- ババガレイ
- クジラベーコン・スモークサーモン
- ますこ醤油漬
- たこワサビ・たらこ
MOCO
- 土付き長芋
- 土付き長芋
- みかん各種大特売
- AQ有田ミカン
- AQ有田ミカン
- AQ有田ミカン
- なし各種大特売
- リンゴ各種大特売
- ジャガイモ各種大特売