9月24日飲食店からのお知らせ
9月24日飲食店からのお知らせ
続きまして飲食店からのご案内です。
「北の板さん」は旬の食材にこだわる飲食店です。 ウニの時期にどうしても市場内でウニがはいらない場合、社長が直々に積丹の魚組まで買い付けに行ったことも・・・・・
そんな北の板さんから1年のうちで今だけの旬の食材「生イクラ」を提供します。
ご存じのとおりスーパーなどで販売しているイクラは殆どが冷凍ものです。
いくら醤油漬けは、原卵の一番良い時期に一年分を醤油漬けに加工して業務用冷蔵庫に保管して流通させます。だから、新物で「生いくら」として市販できるのは1年中でほんの1ヶ月くらいの時期だけなんです。
獲れたて！極上生筋子を厳選。鮮度抜群、新物生いくらは口の中で、ふんわり、プルン。
獲れたての鮭の腹から、鮮度の良い生筋子だけを厳選。生その最良の状態の生筋子だけを使って作イクラはプルンと弾けて濃厚な味わいが口の中で溶けてゆきます。
「北の板さん」ではこれに脂ノリノリの鮭のハラスの焼き魚をセットにして「海の親子セット」を販売します。
生イクラとハラスの焼き魚なんといってよいか分からないほどおいしい。
今の時期のみの贅沢です。
7時～10時までの限定で2,500円、ぜひお試しあれ
